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コーチンの酢じょうゆ煮 フィリピン風
ワインヴィネガーとしょうゆの味付けがなんともおいしい！

光城料理研究会　加藤　菊枝　　

E-Mail　kato@nagoya-cochin.org　　

＜材料＞(四人分)
コーチン(もも肉) にんにく A しょうゆ ワインヴィネガー 粒こしょう ローリエ 水 玉葱 レタス プチトマト ﾀｰﾒﾘｯｸﾗｲｽの材料 ご飯 B バター ターメリックパウダー レーズン 塩	・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・	400g 1/2個 大さじ3 大さじ3 小さじ2/3 1枚 150cc 100g 適量 8個 300g 14g 小さじ1/2 10g 小さじ1/2

＜作り方＞
	�@　もも肉は、12切れに切ります。 �A　にんにくは、薄切りにします。

�B　もも肉とにんにくに調味液Aを加えて混ぜ、15分下味をつけます。にんにくは、薄切りにします。

　

�E　玉葱と水を加えて、中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮ます。(脂は、取り除きます。)

　

出来上がり