| ＜材料＞(四人分) | |||
| 名古屋コーチン(ささみ) A 卵白 塩 酒 片栗粉 オイル 大根 干し椎茸 スープ 塩 こしょう 酒 片栗粉 水 卵 ニラ ごま油 |
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１００ｇ １/３個 少々 小さじ１ 小さじ２ 大さじ１ １００g ２枚 ３カップ 小さじ１ 少々 小さじ２ 大さじ１ 大さじ２ ２個 ４本 少々 |
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冷たくしてもおいしい、ボリュームたっぷり
光城料理研究会 加藤 菊枝
E-Mail kato@nagoya-cochin.org
| ＜材料＞(四人分) | |||
| 名古屋コーチン(ささみ) A 卵白 塩 酒 片栗粉 オイル 大根 干し椎茸 スープ 塩 こしょう 酒 片栗粉 水 卵 ニラ ごま油 |
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１００ｇ １/３個 少々 小さじ１ 小さじ２ 大さじ１ １００g ２枚 ３カップ 小さじ１ 少々 小さじ２ 大さじ１ 大さじ２ ２個 ４本 少々 |
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| ＜作り方＞ | |
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① ささみと大根は細く切り、干し椎茸は水でもどしてせん切りにします。ニラは３㎝の長さに切ります。 |
| ② オイルを熱して、大根と干し椎茸を加え炒めます。 |  |
| ③ スープを加えて軟らかくなるまで煮ます。
④ 細切りにしたささみは、Aを加えて手でよくもみ込みます。 |
| ⑤ スープにささみをほぐし入れ、塩、こしょう、酒を加え調味します。 |  |
| ⑥ 片栗粉の水どきを加え、続けて卵をといて流し入れます。
⑦ ニラを入れごま油を落とします。 ⑧ 盛り付けます。 |
| 出来上がり |
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