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コーチンささ身と白菜のサラダ

ヨーコ　クッキングサロン　外岡洋子　　

E-Mail 　yoko@nagoya-cochin.org　　Tel 052-822-8477　

　

＜材料＞(５人分) 　 　 　
A
コーチンささ身
塩
酒
白菜
オレンジの身
キュウリ

B
フレンチドレッシング

C
　　マヨネーズソース
ワサビ
しょうゆ
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３～４本
小さじ１/４
大さじ３
４～５枚
１/２個
１/２本


大さじ２


大さじ４
少々
大さじ１

　

　

＜作り方＞ 　
①　鍋に湯１カップを入れ、Aの塩・酒を入れ、ささ身を１～２分ゆでてから冷まし、これを細かく手で裂く。

　

②　白菜は、茎と葉を切り分け、それぞれたんざくに切り、水にさらした後、水分を十分に切る。
オレンジの身は、袋から出す。キュウリも薄くたんざくに切る。

③　ボールに白菜・キュウリ・オレンジを入れ、ドレッシングで下味をつける。

④　別のボールにＣを混ぜ合わせて、③を入れて和える。

　

　

　

⑤　器に盛り、ささ身をちらして仕上げて供する。

　出来上がり