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コーチンのにんにくソースかけ

光城料理研究会　加藤　菊枝　　

E-Mail　kato@nagoya-cochin.org　　

＜材料＞(四人分)
名古屋コーチン (ささみ) 塩 酒 片栗粉 ごま油 にんにく ねぎ A 　酒　　 砂糖 酢 しょうゆ ラー油 トマト きゅうり	・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・	１５０ｇ 少々 少々 大さじ２.5 少々 半かけ １５�p 小さじ１ 小さじ２.5 大さじ２ 大さじ３ 少々 １個 １本

＜作り方＞

�@　ささみは筋を取って一口大のそぎ切りとし塩と酒を振って片栗粉をまぶし、たっぷりの湯で茹で水洗いして水けを切り、ごま油をまぶします

�A　にんにくとねぎはみじん切りにし、A に加えて混ぜ、にんにくソースを作ります。 �B　トマトは半月切り、きゅうりは薄切りにして器の周囲に飾り、中心に�@のささみを盛って�Aのソースをかけます。

出来上がり