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コーチンの五目辛味和え
口当たりの良い中国味！

光城料理研究会　加藤　菊枝　　

E-Mail　kato@nagoya-cochin.org　　

＜材料＞(四人分)
コーチン(胸肉) ねぎ(ぶつ切り) しょうが(薄切り) 湯 きゅうり セロリー ハム 糸寒天(8本) A しょうゆ 酢 ラー油 粉山椒 ごま油 砂糖	・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・	180g 4�p 10g 適宜 2/3本 40g 2枚 2g 大さじ２ 小さじ２ 少々 小さじ1/3 小さじ1 小さじ2/3(好みで)

＜作り方＞
	�@　胸肉は、ねぎのぶつ切りとしょうがの薄切りと一緒に、ぬるい湯に入れて茹でます。

�A　糸寒天は、ぬるま湯に10分ほど浸してふやかし、水洗いして食べ易い長さに切ります。

�B　茹で上がった胸肉は、水気を拭いてせん切りにします。 �C　きゅうり、セロリー、ハムもせん切りにします。

�D　Aをボールに入れて混ぜ合わせ、�A〜�Cで準備した材料を加えて和えます。

出来上がり