| ＜材料＞(四人分) | |||
| 名古屋コーチン(胸肉) しょうが汁 塩 酒 片栗粉 揚げ油 干し椎茸 グリーンアスパラガス 茹で筍 ねぎ しょうが 炒め油 砂糖 酒 塩 しょうゆ |
・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ ・・・・ |
２００ｇ 小さじ１/２ 少々 小さじ２ 小さじ２ ２枚 １５０g ５０ｇ ３㎝ 小さじ１/２ 大さじ１ 少々 小さじ２ |
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光城料理研究会 加藤 菊枝
E-Mail kato@nagoya-cochin.org
| ＜材料＞(四人分) | |||
| 名古屋コーチン(胸肉) しょうが汁 塩 酒 片栗粉 揚げ油 干し椎茸 グリーンアスパラガス 茹で筍 ねぎ しょうが 炒め油 砂糖 酒 塩 しょうゆ |
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２００ｇ 小さじ１/２ 少々 小さじ２ 小さじ２ ２枚 １５０g ５０ｇ ３㎝ 小さじ１/２ 大さじ１ 少々 小さじ２ |
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| ＜作り方＞ | |
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① 胸肉は薄切りにしてしょうが汁、 塩、酒をかけてよく混ぜ、 片栗粉をまぶして油通しします。 |
| ② 干し椎茸はもどして薄切りにします。 グリーンアスパラガスは４cm位に切り、茹でます。 ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切り、筍も薄切りにします。 |
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| ③ 炒め油を熱してねぎとしょうがを炒め、 筍と椎茸を入れて炒め、コーチンとグリーン アスパラガスを加えて炒め、調味します。 手早く仕上げます。 |
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| 出来上がり |
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